Riscaldare certi cibi significa correre il rischio di esporsi a un pericolo che pochi sospettano. Si tratta di cibi che possono diventare tossici o nuocere alla salute se sono stati cucinati in anticipo. Pertanto, a seconda dell’alimento in questione, possono creare problemi di digestione o addirittura portare a disturbi più gravi. Per proteggersi da questi rischi, ecco 6 alimenti che non dovrebbero mai essere riscaldati nel microonde.
Riso
Medisite
Il rischio di intossicazione alimentare è reale se decidi di riscaldare il riso nel microonde. In questione, un batterio trovato in questo alimento, chiamato Bacillus cereus come evidenziato in uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Biology. Sebbene i batteri non possano resistere al calore delle microonde, producono spore tossiche che non scompaiono nonostante le alte temperature.
Inoltre, queste stesse spore proliferano quando il riso viene posto a temperatura ambiente dopo essere stato riscaldato, secondo i ricercatori dell’Università di Cambridge, e potrebbero quindi causare vomito e diarrea.
I funghi
Medisite
Gli attributi di questo alimento sono ottimi per la salute grazie alla sua ricchezza di vitamine e fibre. Ma è essenziale notare che quest’ultimo viene consumato solo fresco.
Questo è principalmente il motivo per cui non dovrebbe essere riscaldato (e questo vale per tutte le pietanze contenenti funghi) perché in tal caso si sottopone il cibo ad una notevole alterazione del gusto. Inoltre, ha il rischio di renderlo difficile da digerire. Risultato? gas, gonfiore e mal di stomaco. Tante conseguenze che richiedono il consumo immediato del cibo dopo la cottura.
latte per bambini
Scienze del futuro
Sebbene riscaldi i liquidi abbastanza rapidamente, il microonde può essere pericoloso poiché non riscalda in modo uniforme. Quindi, quando si tratta di latte per bambini, è imperativo fare attenzione poiché alcune zone potrebbero essere calde mentre altre saranno ancora fredde.
A tal fine, è preferibile investire in uno scaldabiberon che assicurerà una distribuzione uniforme del calore senza rischi per il bambino.
Il pollo
Medisite
Se dopo aver cucinato il tuo pollo ti accorgi che ha ancora un aspetto rosato all’interno, evita di terminare la cottura nel microonde e prediligi il forno o la padella. Un forno a microonde non è sufficientemente in grado di decimare i batteri poiché il calore che emette non consente una cottura uniforme della carne.
Inoltre, il pollo può ospitare salmonella che sono batteri nocivi . Questi microrganismi presenti nell’intestino del pollame possono causare diarrea, vomito o addirittura febbre.
Uova
Maxiscienze
Se è fortemente sconsigliato riscaldare le uova nel microonde, è perché potrebbero esplodere! Come spiega uno studio presentato dai nostri colleghi di RTL, potrebbe esserci un gonfiore dovuto alle radiazioni, che potrebbe causare ustioni se si pianta un coltello o una forchetta in un uovo sodo.
Carni lavorate
Partita di Parigi
I ricercatori hanno rivelato in uno studio pubblicato sulla rivista Food Control che il riscaldamento della carne lavorata potrebbe essere responsabile della comparsa dei cosiddetti ossisteroli. Questi sono il risultato dell’ossidazione del colesterolo e possono agire sull’organismo aumentando il rischio di aterosclerosi o malattie cardiovascolari, indica RTL.
Ciò sarebbe dovuto alla presenza di conservanti per prolungare la durata del consumo di questi alimenti, con il rischio di reazioni chimiche dannose quando vengono riscaldati nel microonde.
