Gli oli essenziali hanno in qualche modo rubato loro le luci della ribalta sulla scena della cura naturale, eppure i loro benefici sono complementari. Questi estratti vegetali da fiori o altri composti vegetali hanno il loro posto in casa.
Difficile immaginare di non aver mai utilizzato gli oli essenziali, nella cura, nella diffusione in casa o in cucina. È ancora più inimmaginabile se sei un fedele lettore della nostra rivista perché gli oli essenziali sono il nostro hobby. Anche gli idrolati, anche se più discreti ma non per questo meno efficaci dei primi.
Ciò potrebbe essere dovuto al loro posto all’interno della famiglia delle piante, illustrato come tale da Isabelle Pacchioni, aromaterapeuta, co-fondatrice di Puressentiel: “Gli idrosol sono i fratelli minori degli oli essenziali. »
Entrambi provengono, infatti, dalla distillazione in corrente di vapore di una pianta aromatica o meno.
Questo processo permette l’estrazione di due fasi: una fase oleosa che è l’olio essenziale della pianta e una fase acquosa ricondensata che è l’idrosol. I due estratti vegetali sono complementari nelle risposte che forniscono a ciascuna esigenza. Meno concentrati in principi attivi rispetto agli oli essenziali che richiedono precauzioni d’uso, gli idrolati sono invece adatti ai bambini, dai 3 anni, alle donne in gravidanza e allattamento, solo per uso esterno. In caso di dubbio, non esitate a chiedere il parere del vostro medico.
Idrolati, acque floreali, qual è la differenza?
Nessuno in fase di estrazione dell’essenza aromatica della pianta.
Piuttosto, la distinzione sta nella pianta stessa. “L’acqua floreale è un idrosol di fiori che sono stati distillati, ma è anche possibile distillare foglie, cortecce o persino radici. Idrolato è quindi un termine generico che racchiude le acque floreali», spiega Aurélie Valtat, aromaterapista.
Lavanda – Fonte: spm
“Ci sono quasi tanti modi per consigliarne l’uso quanti sono i prodotti”, risponde Anaïs Laroche, responsabile della formazione presso un produttore. Idrolati e acque floreali possono essere utilizzati da soli, o miscelati ad altri trattamenti, per il corpo, il viso, i capelli. Ad esempio, consiglio l’acqua floreale di lavanda per inumidire la propria maschera di argilla o spruzzata sul cuscino come nebbia rilassante, l’acqua di fiori d’arancio come sostituto della sua fragranza quando esposta al sole o ancora per mescolare un tappo di acqua floreale di camomilla nel suo shampoo per far brillare i suoi capelli. Chi ha mai mangiato pasticcini orientali con acqua di rose o acqua di fiori d’arancio sa anche che gli idrolati e le acque floreali sono da tempo utilizzati in cucina. E l’elenco è cresciuto quando abbiamo scoperto le sue proprietà digestive e gustative. “Cucinare con idrolati e acque floreali richiede uno stile raffinato, occorrono ricette semplici affinché si conservi l’aroma scelto, rivela Valérie Cupillard, autrice di libri di cucina vegetariana. Per sua natura l’idrolato è particolarmente indicato per aromatizzare qualsiasi preparazione liquida e, naturalmente, il suo utilizzo deve essere fatto a crudo. In un piatto caldo aggiungetela a fine cottura, fuori dal fuoco, e poco prima di assaggiarla in modo che i suoi aromi non evaporino troppo! Grazie agli idrolati, un vero e proprio giardino aromatico entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, “Cucinare con idrolati e acque floreali richiede uno stile raffinato, occorrono ricette semplici affinché si conservi l’aroma scelto, rivela Valérie Cupillard, autrice di libri di cucina vegetariana. Per sua natura l’idrolato è particolarmente indicato per aromatizzare qualsiasi preparazione liquida e, naturalmente, il suo utilizzo deve essere fatto a crudo. In un piatto caldo aggiungetela a fine cottura, fuori dal fuoco, e poco prima di assaggiarla in modo che i suoi aromi non evaporino troppo! Grazie agli idrolati, un vero e proprio giardino aromatico entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, “Cucinare con idrolati e acque floreali richiede uno stile raffinato, occorrono ricette semplici affinché si conservi l’aroma scelto, rivela Valérie Cupillard, autrice di libri di cucina vegetariana.
Per sua natura l’idrolato è particolarmente indicato per aromatizzare qualsiasi preparazione liquida e, naturalmente, il suo utilizzo deve essere fatto a crudo. In un piatto caldo aggiungetela a fine cottura, fuori dal fuoco, e poco prima di assaggiarla in modo che i suoi aromi non evaporino troppo! Grazie agli idrolati, un vero e proprio giardino aromatico entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, autrice di libri di cucina vegetariana. Per sua natura l’idrolato è particolarmente indicato per aromatizzare qualsiasi preparazione liquida e, naturalmente, il suo utilizzo deve essere fatto a crudo. In un piatto caldo aggiungetela a fine cottura, fuori dal fuoco, e poco prima di assaggiarla in modo che i suoi aromi non evaporino troppo! Grazie agli idrolati, un vero e proprio giardino aromatico entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, autrice di libri di cucina vegetariana. Per sua natura l’idrolato è particolarmente indicato per aromatizzare qualsiasi preparazione liquida e, naturalmente, il suo utilizzo deve essere fatto a crudo. In un piatto caldo aggiungetela a fine cottura, fuori dal fuoco, e poco prima di assaggiarla in modo che i suoi aromi non evaporino troppo! Grazie agli idrolati, un vero e proprio giardino aromatico entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, è un vero e proprio giardino aromatico che entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, è un vero e proprio giardino aromatico che entra in cucina per dare alle ricette il profumo di una stagione o il colore di un ricordo. » Da testare quest’estate, nei succhi, frullati o dessert.
Preparazione
Distillare l’acqua floreale a casa non è solo possibile ma facile. La concentrazione ovviamente non sarà la stessa di un idrolato acquistato da un produttore specializzato, ma che piacere poter dire “l’ho fatto con i fiori del mio giardino”! Ecco una ricetta per preparare l’acqua di rose fatta in casa. Bell’effetto garantito. Cordiali saluti, puoi facilmente sostituire la rosa con altri fiori o piante aromatiche, come desideri.
Ingredienti e utensili
Petali di rosa – Fonte: spm
- 100 g di petali di rosa freschi o essiccati (idealmente Rosa centifolia o Rosa Damascena).
- 250 ml di acqua distillata o di sorgente.
- Cubetti di ghiaccio.
- Una pentola smaltata o in acciaio inossidabile.
- Un cestello per la cottura a vapore in acciaio inossidabile o bambù.
- Una copertura trasparente se possibile.
- Un piatto fondo grande quasi quanto il fondo della pentola.
- Una bottiglia di vetro scuro da 200 ml.
Preparazione
Posiziona il cestello per la cottura a vapore e i petali di rosa intorno alla pentola. Al centro posizionate il vostro piatto fondo .
Aggiungere l’acqua sul fondo della pentola e chiudere con il coperchio capovolto. Portare l’acqua a ebollizione, quindi mantenere il fuoco a fuoco medio.
Durante la distillazione, posizionare regolarmente dei cubetti di ghiaccio sul coperchio per accelerare la condensazione del vapore acqueo.
Quando l’acqua sarà evaporata e si sarà in gran parte ricondensata nel piatto, spegnete il fuoco.
Trasferite la vostra acqua floreale in una bottiglia precedentemente sterilizzata con acqua bollente o con un po’ di alcool. Etichettare e conservare in frigorifero.
