La vinaigrette è una ricetta il cui ingrediente principale è l’aceto. In alternativa si usa il succo di limone, mescolato con sale e olio. È possibile includere altri ingredienti aggiuntivi piuttosto vari, come i modi di Come fare la vinaigrette.
In questo articolo ti presenteremo diversi modi di preparare questa salsa, che funge da accompagnamento ad arrosti, piatti di verdure e persino pesce.
Come fare la vinaigrette per varie occasioni e piatti
Ricetta semplice della vinaigrette
Ecco una semplice ricetta per Come fare la vinaigrette tradizionale, ideale in accompagnamento a insalate e altri piatti. Dettagliamo passo dopo passo per renderlo perfetto.
Ingredienti:
- Una misura di aceto;
- Tre misurini di olio extravergine;
- Sale;
- Pomodoro;
- Cipolla;
- Paprica;
- Pepe nero;
- Prezzemolo fresco (facoltativo);
- Erba cipollina (facoltativa);
- Aglio (facoltativo).
Come prepararsi:
Si noti che non è stata effettuata alcuna misurazione specifica di alcun ingrediente. Questo perché tutti possono scegliere di utilizzare una quantità maggiore o minore di ciascuno. Tuttavia, sia l’aceto che l’olio meritano un’attenzione particolare per la misura dell’acidità e del grasso della salsa.
La preparazione non ha segreti. I pomodori, la cipolla e la paprika vanno tagliati a cubetti e mescolati con gli altri ingredienti in una ciotola profonda. Anche il condimento è a piacere.
Gli ingredienti possono essere aggiunti o tolti a seconda del gusto personale. Questo non influenzerà il modo in cui preparare la vinaigrette perfetta. Ripeto: il segreto sta nelle dimensioni dell’aceto e dell’olio che bilanciano l’acidità della salsa.
Ricetta vinaigrette al miele
Ingredienti:
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva;
- 6 cucchiai di aceto;
- 2 cucchiai di miele;
- 2 cucchiai di senape;
- Pepe nero macinato;
- Sale.
Come prepararsi:
Questa è una ricetta di vinaigrette diversificata. Pomodoro, cipolla e paprika non vengono inseriti come al solito. Questi ingredienti sono a vostra discrezione. La base è ciò che spicca nella salsa.
Puoi mescolare tutto insieme e condire a piacere, avendo cura dell’acidità in modo che non interferisca con il sapore degli altri piatti che andrai ad accompagnare.
Ricetta della vinaigrette all’arancia
Ingredienti:
- 8 cucchiai di succo d’arancia;
- 4 cucchiai di aceto balsamico;
- 2 cucchiai di senape;
- 4 cucchiai di miele;
- 2 pomodori, pelati e snocciolati;
- 1 peperone verde;
- 1 peperone rosso;
- 2 cipolle medie;
- 100 grammi di olive denocciolate;
- 1 tazza di zuppa di pepe nero macinato
Come preparare:
Togliete i semi ai peperoni e tagliateli entrambi a cubetti. Procedete con i pomodori e la cipolla allo stesso modo. Mescolate questi e altri ingredienti in una ciotola fino a quando la salsa non sarà ben incorporata.
Condite con pepe e sale a vostro piacimento e servite come contorno insieme a riso bianco e insalata a foglia verde. Questo è un metodo rinfrescante e diverso di Come fare la vinaigrette. Sarà sicuramente un successo per il tuo Asado!
Ricetta vinaigrette con capperi
Ingredienti:
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 4 cucchiai di aceto balsamico;
- 2 cucchiai di capperi;
- Sale;
- Pepe nero macinato.
Come fare:
Mescolare i capperi con il resto degli ingredienti, condendo a piacere. Questa ricetta Come fare la vinaigrette può essere servita come accompagnamento alle carni arrosto negli arrosti, così come nei sughi di carne arrosto al forno.
Ricetta vinaigrette al vino
Ingredienti:
- 150 ml di olio extravergine di oliva;
- 50 ml di aceto di vino;
- Zucchero;
- Sale.
Come prepararsi:
Mettete l’olio e l’aceto di vino in una ciotola. Aggiungere il sale e lo zucchero per dare un tocco dolce alla vinaigrette. Interessante anche il contrasto dei sapori. Aggiustate di condimento e mettete da parte.
Il segreto di questa salsa è mantecarla in un mixer o in un frullatore per circa 30 secondi in modo che lo zucchero e il sale si incorporino bene all’olio e all’aceto.
Usalo come base per altre ricette, puoi anche aggiungere il tradizionale pomodoro, cipolla e paprika.
Ricetta vinaigrette alle spezie tostate
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- Un cucchiaino di semi di cumino;
- 1 cucchiaino di semi di finocchio;
- 1/4 tazza di olio d’oliva;
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco;
- 1 cucchiaino di senape;
- Pepe nero macinato e sale.
Come prepararsi:
Tostare il coriandolo, il cumino e i semi di finocchio in una piccola padella a fuoco medio per circa 3 minuti. Lasciate raffreddare, poi tagliate a pezzetti. Mescolare con olio, aceto e senape in una ciotolina. Condite con pepe e sale.
Ricetta vinaigrette con pomodorini
Ingredienti:
- 1 scatola di pomodorini;
- 3 cucchiai di olio d’oliva;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso;
- Pepe e sale;
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata.
Come prepararsi:
Tagliate metà dei pomodori a metà. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando sempre, fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 4 minuti.
Aggiungere i pomodori interi e metà e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando i succhi iniziano a fuoriuscire. Questo può durare da 4 a 6 minuti. Schiacciare alcuni pomodori con una forchetta.
Aggiungete un cucchiaio di aceto e il resto dell’olio. Condite con pepe e sale. Servire caldo o a temperatura ambiente. Anche la cipolla, se preferite.
Ricetta vinaigrette al limone e acciughe
Ingredienti:
- 2 limoni;
- 4 filetti di acciughe sott’olio, scolati e tritati;
- 1/2 tazza di olio d’oliva;
- 1/4 cucchiaino di peperone rosso;
- Pepe nero macinato e sale.
Come prepararsi:
Tagliate tutte le bucce e la parte bianca dei limoni, scartandoli in seguito. Tritate il resto dei limoni, unite le acciughe, l’olio e il peperoncino. Condite con pepe e sale.
Ricetta vinaigrette piccante
Per chi ama il piccante, questa vinaigrette è l’ideale.
Ingredienti:
1/3 tazza di peperoncino piccante
Un terzo di tazza di pomodoro,
1/3 tazza di cipolla;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
2 cucchiai di aceto;
2 cucchiai di acqua;
1/4 cucchiaio di sale.
Come preparare:
In una ciotola frullate il peperoncino, il sale e l’olio. Togliete la buccia e i semi ai pomodori e tagliateli a pezzetti, facendo lo stesso con la cipolla. Mescolate gli altri ingredienti e la vostra vinaigrette è pronta. Conservare al fresco.
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