Impara a preparare l’Alfajor in diverse versioni e hai sempre un’opzione per i momenti in cui vuoi mangiare dolci.
La composizione di Alfajor è composta da tre strati, due di pasta e uno di dulce de leche, ma nulla gli vieta di reinventarsi e mettere un altro ripieno. Le nostre versioni sono anche condite con una deliziosa copertura di cioccolato.
Come preparare l’Alfajor: ricette facili e carine
Ecco 6 ricette facili e deliziose da Come preparare l’Alfajor a casa senza molto lavoro. Ti piacerà sentirne parlare!
1 – Come fare l’alfajor argentino
Scopri come fare l’Alfajor argentino passo dopo passo. Guarda tutti gli ingredienti per preparare questa deliziosa ricetta!
Ingredienti dell’impasto:
- 200 g di burro;
- 1 tazza di zucchero;
- 5 tazze di farina;
- 4 cucchiai di miele;
- 1 uovo;
- 2 tuorli d’uovo;
- 2 cucchiai di lievito per dolci;
- Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio;
- Mezzo cucchiaio di essenza di vaniglia.
Ripieno:
- 1 lattina di latte condensato.
Copertura:
- 500 g di cioccolato al latte.
Preparazione del ripieno:
Per prima cosa, rimuovi l’etichetta dalla lattina di latte condensato. Mettete quindi la lattina in una pentola a pressione, coprite con acqua e cuocete per minuti sotto pressione.
Terminata la cottura, lasciate che la pressione della padella si scarichi da sola, aspettate che la lattina si raffreddi, apritela e versate il latte condensato in una ciotola. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
Come preparare l’impasto:
Sbattere nel mixer: lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, l’uovo e il tuorlo. In un’altra ciotola sbatti insieme la farina, il miele, il bicarbonato di sodio, il lievito, l’essenza di vaniglia e unisci il composto del frullatore.
Preparare l’impasto fino a renderlo liscio. Lasciate riposare per mezz’ora, stendete con il mattarello, lasciando uno spessore medio di mezzo pollice.
Tagliate l’impasto a cerchi, ungete una padella e cuocete per 8 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Una volta raffreddata, farcirla con il latte condensato, ormai trasformato in dulce de leche, unire i dischi e coprire.
Copertura:
Per realizzare la farcitura è sufficiente sciogliere il cioccolato a bagnomaria, foderare una teglia con carta forno, immergere gli alfajores nel cioccolato fuso e stenderli sulla teglia rivestita di carta forno e attendere che si asciughi.
2 – Come fare l’alfajor di amido di mais
Ingredienti:
- 150 g di amido di mais;
- 100 g di farina di frumento;
- 75 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- Un uovo;
- Un tuorlo;
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio;
- Un cucchiaio raso di lievito per dolci;
- Dulce de leche e cocco.
Come prepararsi:
Mettete nel mixer: il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e montate per 5 minuti fino ad ottenere un composto bianchissimo.
Quindi aggiungere le uova, l’essenza di vaniglia e sbattere fino a quando non saranno incorporate. Setacciate l’amido di mais, la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito e aggiungeteli al composto.
Impastate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, quindi disponete l’impasto sul tavolo e stendetelo con il mattarello. Per il taglio a dischi, potete utilizzare una coppetta di serie, cuocere per 8 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Quindi farcire con dulce de leche e guarnire con cocco grattugiato.
3 – Dulce de leche alfajor
Questa ricetta di How to Make Alfajor è irresistibile e da mangiare ad occhi chiusi. Assegno!
- 1 tazza di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- 1 tazza di burro;
- 2 tazze di amido di mais;
- 3 tuorli d’uovo;
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia;
- 1 cucchiaio di scorza di limone;
- 1 cucchiaino di brandy;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 6 cucchiai di latte.
Ripieno:
- 300 g di dulce de leche cremoso;
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia.
Copertura:
200 g di cioccolato fondente tritato.
Preparazione dell’impasto:
Mettere in una ciotola il burro, lo zucchero, la vaniglia, i tuorli d’uovo, la scorza di limone, il brandy e mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Setacciate la farina e aggiungetela gradualmente al composto. Incorporare anche l’amido di mais, il lievito e il latte secondo necessità fino a ottenere l’impasto giusto.
Lavorate quindi bene l’impasto sul tavolo e lasciatelo riposare per 15 minuti. Stendete l’impasto, lasciando uno spessore medio di 1 cm. Tagliate a cerchi di 5 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti.
Una volta raffreddato, mescolate il dulce de leche con la vaniglia e riempite gli alfajores, unendo i cerchi due alla volta. Preparare la farcitura.
Come coprire
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mettete gli alfajores nel caramello e lasciateli asciugare per 20 minuti in una pirofila rivestita di carta stagnola.
Consiglio: Se non volete la glassa al cioccolato, potete prepararla con il vostro dulce de leche, basta metterne uno in una sac à poche e preparare e spalmare le caramelle sopra i biscotti.
4 – Alfajor con caramello all’arancia
Ingredienti:
- 350 g di farina di frumento;
- 150 g di amido di mais;
- Un cucchiaio di cacao in polvere;
- 1 cucchiaio raso di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 140 g di zucchero;
- 1 tuorlo d’uovo;
- 1 uovo;
- 220 g di burro;
- 80 g di miele;
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere;
- 500 g di dulce de leche;
- 500 g di cioccolato bianco;
- 2 barattoli di latte condensato cotto nella pentola a pressione (si formeranno un dulce de leche).
Caramello:
- 200 ml di acqua;
- 80 g di zucchero;
- Mezza buccia d’arancia.
Come prepararsi:
Setacciate insieme la farina, l’amido di mais e mettetela in una ciotola. Aggiungere il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e lo zucchero.
In un’altra ciotola mettete il tuorlo, il burro, l’uovo, l’essenza di vaniglia, il miele e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi incorporare tutti i prodotti secchi (che sono stati mescolati con la farina).
Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettete in frigo per mezz’ora coperto con carta gomma. Stendete l’impasto a uno spessore medio di 0.8cm, tagliatelo in cerchi di 5 cm di diametro e cuocete per 8 minuti in forno preriscaldato a 170°C.
Nota: Non permettere che i biscotti vengano tostati. Raggiunto il tempo impostato, togliere e lasciare raffreddare. Preparate il caramello e assemblate gli alfajores.
Preparazione del caramello:
Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fate bollire 5 minuti. Aggiungete poi la buccia d’arancia, coprite, lasciate raffreddare.
Assemblaggio Alfajores:
Per prima cosa inumidite gli alfajores con il caramello, riempiteli con il dulce de leche, uniteli a due a due, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, passate gli alfajores nel caramello e fatelo asciugare.
5 – Come fare il cuore di miele alfajor
Ingredienti per l’impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 <>/<> tazze di amido di mais;
- 1 tazza di zucchero di canna;
- 80 g di margarina non salata;
- 3 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere;
- Mezzo cucchiaio di chiodi di garofano in polvere;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di buccia d’arancia.
Ripieno:
- 1 lattina di latte condensato.
- Copertura:
- 300 g di cioccolato al latte;
- 200 g di cioccolato fondente;
- Cioccolato.
Come preparare l’impasto:
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere la margarina, l’uovo, il miele e preparare l’impasto fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare per qualche minuto e poi aprirlo, lasciando uno spessore di 5mm.
Quindi, tagliare l’impasto con un tagliabiscotti a forma di cuore. Foderate una padella con carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 200° fino a leggera doratura. Lasciar raffreddare per iniziare il montaggio, nel frattempo preparare il ripieno e la guarnizione.
Preparazione del ripieno:
Mettete il barattolo di latte condensato senza etichetta nella pentola a pressione senza etichetta, coprite con acqua, aspettate che inizi il bollore e cuocete per 1 ora, poi fate uscire la pressione, aprite il barattolo, togliete il latte condensato che sarà già sotto forma di dulce de leche e aspettate che si raffreddi.
Assemblaggio degli Alfajores:
Separate due biscotti, passate il dulce de leche, unite i due e preparate la farcitura.
Preparazione della copertura:
Tritare i cioccolatini e scioglierli nel microonde. Passare quindi gli alfajores, cospargere con il cioccolato granulato e lasciare in freezer fino a quando non si saranno rassodati.
6 – Come fare l’alfajor con i biscotti
Impara a preparare l’Alfajor in modo molto semplice con i biscotti Maria. Inoltre, lo mangerai con un cucchiaio.
Ingredienti:
- 7 unità di biscotto Maria;
- 450 g di dulce de leche;
- 100 ml di panna da cucina;
- 25 g cioccolato fondente.
Come prepararsi:
Mettete il dulce de leche e la panna in una padella e fate una sorta di “brigadeiro liscio”. Questo processo richiede in media 10 minuti a fuoco medio. NOTA: Non smettere di mescolare fino a quando il composto non si stacca dal fondo della padella.
Mentre il dulce de leche si raffredda, schiacciate bene i biscotti, facendo delle “briciole”. Quindi grattugiate il cioccolato e preparate l’alfajor. Questo dovrebbe essere mangiato con un cucchiaio.
Il montaggio è semplice: separare una teglia di vetro e disporre gli ingredienti nel seguente ordine: Dulce de leche – briciole di biscotti – cioccolato grattugiato. Sei a posto.
Suggerimento: se lo desideri, puoi sostituire il ripieno della ricetta con uno che preferisci.
Provate questa prelibatezza, comprendetene il gusto e fatevi un’opinione. Approfitta delle nostre ricette!
