pancake salati super leggeri (da 10 pancake medi a 12 piccoli)
Ingredienti e preparazione
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero (per ottenere un bel colore dorato)
- 2 cucchiai di olio
- 1/2 l di latte
- Mescolare poi aggiungere gradualmente: 200 g di farina, 50 g di amido di mais
- Lasciare riposare per 1 ora intera prima della cottura.
- Per il ripieno: Preparare la besciamella
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 3 v di latte, un pezzetto di formaggio, sale, pepe, noce moscata
- Un petto di pollo cotto e sbriciolato grossolanamente o anche degli avanzi
- 5 cucchiai di besciamella
- Una manciata di funghi tritati
- 3 cucchiai di prezzemolo
- Farcire le frittelle come se fossero bourek, adagiarle su una teglia imburrata
- Ricoprire le frittelle con besciamella e formaggio, mettere in forno preriscaldato, lasciar riposare per 5 minuti poi grigliare un po’
