Cucino spesso questo pesce per la tavola festiva! Il servizio insolito e il gusto brillante rendono il piatto il “re” della tavola festiva!
Ho cucinato molte volte e le reazioni sono sempre le stesse: delizia, piatti puliti e la domanda “c’è un additivo?” Consiglio di provarlo, un’opzione vincente in tutti i sensi!
Ingredienti:
- filetto di pesce rosso – 2 pezzi da 300 gr l’uno (io ho il filetto di salmone)
- pasta sfoglia senza lievito – 2 strati
- spinaci – 250 gr
- crema di formaggio – 200 gr (io ho il mascarpone, puoi prendere la crema di formaggio o qualsiasi formaggio a tua scelta)
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- aglio essiccato – 1 cucchiaino
- uovo – 1 pz (per la lubrificazione)
- sesamo – facoltativo
Metodo di cottura:
1. Prendi il filetto, taglia con cura la pelle e rimuovi tutte le ossa.
Salare e pepare i pezzi su entrambi i lati.
Cucino dal salmone, ma va bene qualsiasi pesce rosso.
2. Stendere uno strato di pasta sfoglia senza lievito con uno spessore di 3-4 mm. e adagiarvi sopra il pesce.
3. Versare gli spinaci con acqua bollente per 2 minuti, quindi scolare l’acqua, spremere l’umidità in eccesso dalle foglie e tagliarla a caso.
4. Aggiungere la crema di formaggio agli spinaci e impastare bene fino a renderli completamente lisci.
Salare leggermente il ripieno, pepare e aggiungere l’aglio essiccato.
L’aglio non può essere aggiunto, ma secondo me completa solo il gusto, senza interromperlo in alcun modo.
Qualsiasi formaggio è adatto, ad esempio crema di formaggio o mascarpone, scegli quello che ti piace di più.
5. Mescolare di nuovo fino a che liscio e spalmare sopra il filetto. Dovrebbero esserci molti condimenti, non scusarti.
6. Lubrificare i bordi dello strato con un uovo sbattuto e avvolgerlo in una “busta”.
Dopo aver avvolto, ricopriamo anche i bordi con un composto di uova e lo pieghiamo.
7. Coprire la teglia con pergamena, cospargere di olio sopra e posizionare le buste con la cucitura verso il basso.
Dall’alto ricopriamo il tutto con un uovo, con l’aiuto di un coltello facciamo dei piccoli tagli ricci.
8. Salare, pepare a piacere, cospargere di semi di sesamo e infornare per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Crosta croccante e pesce tenero dentro! È così profumato e appetitoso che difficilmente riesco a trattenermi dall’assaggiarlo in cucina prima del banchetto!
Luminoso, bello e assolutamente delizioso! Questo pesce in tavola è già una vera vacanza per tutta la famiglia! Indifferente non rimarrà!
Consiglio di provarlo tavola festiva Un piatto vincente e piacerà assolutamente a tutti!
