Si tratta di un alimento tipico arabo a basedi carne macinata condita con erbe aromatiche. Impara a fare il kofta e innova il tuo barbecue. Le ricette sono facili e favorevoli a un pasto veloce, oltre ad essere molto gustose.
Come fare il Kofta – Ricette di successo
Scopri come preparare il Kofta con ottime ricette, un’ottima opzione per il fine settimana e in modo semplice e pratico senza perdere sapore.
Kofta di Anne Maria
Ingredienti:
- 750 g di carne macinata;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 bustina di preparato per crema di cipolle
- Mezza tazza di prezzemolo tritato;
- 3 cucchiai di menta tritata;
- Pepe siriano q.b.
Come prepararsi:
Scaldare l’olio d’oliva, tritare la cipolla, l’aglio e rosolare. Quindi aggiungere la carne di manzo, la crema di cipolle, il prezzemolo, la menta, il pepe e mescolare fino a quando non saranno amalgamati e facili da maneggiare.
Dividere in porzioni, circa 10 unità, e arrotolare su dei bastoncini da spiedino. Mettere sulla griglia fino a quando non sarà ben dorato.
Kofta al forno con salsa di pomodoro
Scopri come preparare il Kofta con la salsa ketchup, un piatto completo e delizioso.
Ingredienti:
- 1 kg di carne macinata;
- 1 pane francese;
- 3 patate;
- Una cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere;
- 1 cucchiaio di cumino macinato;
- Mezzo cucchiaio di pepe nero;
- 2 spicchi di purea d’aglio;
- 3/4 tazza di prezzemolo tritato;
- Olio per friggere.
- Salare q.b.
Salsa di pomodoro
- 10 pomodori maturi;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio in purea;
- Olio d’oliva
- Salare q.b.
Come preparare la salsa:
Mettere acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e i semi, tagliare i pomodori a cubetti e mettere da parte il succo (polpa con il seme).
Mettete l’olio d’oliva in una padella, tritate la cipolla, fate soffriggere, aggiungete la passata d’aglio, mescolate, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e il succo di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti, salate e mettete da parte.
Sbucciate e affettate sottilmente le patate e mettetele in ammollo per 20 minuti con acqua salata.
Preparazione di Kofta:
Tagliate il pane a pezzi, mettetelo in una ciotola, inumidetelo con acqua e schiacciatelo con una forchetta.
Aggiungere la carne di manzo e gli altri ingredienti Kofta e lasciare riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, imburrate una pirofila, versate il composto e cuocete per 25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
Mentre la Kofta è in forno, scolate le patate, asciugatele, friggetele e scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Quando la carne è arrostita, adagiare le patate a fette sopra la carne, guarnire con la salsa di pomodoro e infornare per 5 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Come fare il Kofta con salsa alla menta
Approfitta di questa ricetta e impara a fare il Kofta con un nuovo mix: la salsa alla menta. Provare
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata;
- Mezza cipolla;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di coriandolo tritato;
- 1 cucchiaio di menta tritata;
- 1 cucchiaino di cumino;
- 2 cucchiai di paprika;
- Mezzo cucchiaio di pepe siriano;
- Mezzo cucchiaio di cannella in polvere;
- 1 scorza di limone;
- Mezzo cucchiaio di sale;
- Olio d’oliva q.b.
Come prepararsi:
Mettete la carne in una ciotola, aggiungete la cipolla tritata e tutte le altre spezie ed erbe aromatiche, mescolate bene, lasciate riposare per qualche minuto per far penetrare il condimento nella carne, e formate degli involtini degli spiedini.
Scaldare una piastra antiaderente o una padella, spennellare l’olio d’oliva nelle porzioni di Kofta, disporre gli spiedini sul piatto o sulla padella e rosolare per 3 minuti per lato. Servire con salsa alla menta – seguendo la ricetta.
Salsa alla menta
Ingredienti:
- 170 g di yogurt bianco non zuccherato;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 1 cucchiaio di menta tritata;
- Salare q.b.
Come prepararsi:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire con Kofta.
Kofta con Crema di Ricotta
Questa ricetta di Come fare il Kofta con la crema di ricotta è così facile da preparare un pasto veloce e gustoso. Segui il passo dopo passo!
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata;
- 15 foglie di menta;
- 1 cucchiaio di pepe siriano;
- sale;
- Olio d’oliva.
Come prepararsi:
Mettere la carne in una ciotola, aggiungere la carne macinata, il pepe, il sale, aggiungere l’olio d’oliva fino a quando la carne non sarà molto umida. La forma si trasforma in bastoncini da spiedino.
Mettete una padella antiaderente a scaldare a fuoco medio, friggete gli spiedini di Kofta, non vi serve olio, in quanto è stato adagiato sulla carne, e quando saranno ben rosolati da tutti i lati, serviteli con la crema di ricotta.
Crema di ricotta
Ingredienti:
- 400 g di ricotta fresca;
- 150 ml di latte scremato;
- Olio extra vergine di oliva;
- Sale q.b.;
- Condimenti a piacere.
Come prepararsi:
Scaldate il latte con l’olio d’oliva e quando inizia a bollire spegnete e trasferite nel frullatore. Tritate la ricotta, mescolatela con il latte e sbattetela fino a formare una crema consistente. Infine aggiungete il condimento, salate e incorporate bene.
Come fare il Kofta vegano
Ingredienti:
- 2 tazze di proteine di soia;
- 2 tazze di farina;
- 1 cipolla;
- Mezzo bicchiere di olio d’oliva;
- 1 cucchiaio di origano;
- 1 cucchiaio di menta essiccata;
- Un cucchiaio di aceto bianco;
- Sale e pepe nero q.b.
Come prepararsi:
Sbattere le proteine idratate della soia in un frullatore, lavarle e scolarle. Mettere in una ciotola, aggiungere la cipolla grattugiata, l’olio d’oliva, l’origano, la menta, l’aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene
Quindi, lasciate la ciotola coperta con pellicola trasparente per 3 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, le spezie saranno ben incorporate, quindi mescolate la farina, ungete una teglia, mettete l’impasto e irrorate con olio d’oliva.
Nota: Se volete, potete preparare i Kofta avvolti in bastoncini di spiedo, ma cuoceranno in padella e condiranno con olio d’oliva.
Quando tutto è cotto, su bastoncini o in teglia, cuocete per 20 minuti in forno a fuoco medio-alto. Quando è dorato, è il momento di servire.
Come fare il Kofta di pollo
Guarda passo dopo passo per sfuggire alla tradizionale carne rossa e impara a preparare il kofta di pollo con questa ricetta fantastica e facile.
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo;
- 500 g di coscia di pollo;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 1 cucchiaio di sale;
- Mezzo cucchiaio di paprika dolce;
- 1 cucchiaino di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di erba cipollina;
- Un cucchiaio di cipolla;
- Mezzo cucchiaio di aglio;
- 3 cucchiai di rosmarino;
- 1/4 cucchiaino di pepe nero;
- 1/3 tazza di crusca d’avena;
- 1 succo di limone.
Come prepararsi:
Lavorare il petto e la coscia di pollo in un robot da cucina con il succo di limone e tutti i condimenti.
Quando la carne sarà ben macinata, trasferitela in una ciotola, aggiungete la crusca d’avena e mescolate bene. Mettete in frigo per mezz’ora.
Quindi, modellare le kofta con la carne, condire con olio d’oliva e cuocere per mezz’ora in forno medio. Se volete potete cuocere sulla griglia, alla piastra o in padella. Servire quando sarà ben rosolato.
