Esistono molti modi per preparare le ali di pollo , possono essere brasate, fritte, grigliate o al forno. Oggi non friggiamo né spegniamo, in questa ricetta friggiamo le ali di pollo e le patate . Le ali di pollo vengono marinate fino a quando diventano tenere e poi abbinate alle patate in una padella o nel wok. Iniziate lavando le ali di pollo, asciugatele con un canovaccio, quindi tagliatele in due partendo dal centro e mettetele in una ciotola.

Aggiungere lo scalogno, le fette di aglio, la salsa di soia leggera, il vino da cucina, il pepe, un po’ di sale, lo zucchero e il cumino in polvere nelle ali di pollo, mescolare bene e lasciar marinare per almeno mezz’ora o due ore. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a listarelle o spicchi spessi un dito quindi lavatele con acqua pulita.

Versare nella pentola una quantità adeguata di olio da cucina e scaldarlo, inserire i bastoncini di patate e friggerli a fuoco basso. È meglio asciugare la superficie delle listarelle di patate con carta da cucina per evitare schizzi di olio. Dopo che le strisce di patate saranno cotte, aggiungere una quantità adeguata di sale a piacere e mettere da parte.

Aggiungere le ali di pollo marinate all’olio rimasto nella pentola dopo aver tolto le patate e friggerle ripetutamente a fuoco basso finché le ali di pollo non saranno leggermente bruciate, circa 10-15 minuti.

Aggiungere nuovamente le strisce di patate nella pentola, mescolare e soffriggere uniformemente a fuoco basso per circa 5 minuti. Vuoi solo che si scaldi bene prima di servire, se lo cucini più a lungo le patate diventeranno mollicce. Infine, cospargete i semi di sesamo bianco, i granelli di cumino e la cipolla verde, spegnete il fuoco e servite.

Ingredienti;

  • 1 kg di ali di pollo
  • 350 grammi di patate
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 scalogni
  • Semi di sesamo bianco
  • 1 cucchiaio di pepe in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
  • 2 cucchiai di vino da cucina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale, la quantità adeguata di grani di cumino
  • Quantità adeguata di olio
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