Una zuppa tunisina (chorba) cremosa e profumata per riscaldare le fresche serate autunnali, davvero deliziosa da preparare velocemente.

ingredienti

  • 2 costolette di agnello
  • 2 gambi di sedano
  • 2 manciate di pasta piccola
  • 1 manciata di ceci (ammollati il ​​giorno prima)
  • 1 spicchio(i) d’aglio
  • 2 cucchiaio/i di salsa di pomodoro concentrata
  • 1 cucchiaio/i di olio d’oliva
  • 1 pizzico di peperoncino dolce o piccante
  • 4 spezie
  • Un po ‘d’acqua
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Tagliare le costolette a pezzetti. Schiacciare lo spicchio d’aglio. Scaldare una pentola con un filo d’olio, aggiungere l’aglio, la carne, le spezie e la salsa di pomodoro. Mescolare e coprire con circa 1,5 litri di acqua.
  2. Sciacquate e tagliate il sedano a pezzetti e mettetelo nella casseruola. Facoltativo: aggiungere i ceci. Cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco medio, controllando e aggiungendo acqua se necessario.
  3. Dopo 45 minuti la zuppa è quasi pronta. Manca solo la pastina: vermicelli, avena, prugne, lettere, conchiglie… Lasciare cuocere per il tempo necessario alla pasta (aggiungere acqua perché la pasta la assorbirà).
  4. Quando la pasta sarà cotta servitela con una spruzzata di limone! Buon appetito !
Ricetti