Una buona ricetta per gli involtini di crepes di carne macinata, da accompagnare con una buona insalata. Un piatto semplice ma delizioso. Buona preparazione.
ingredienti
- Per la pastella dei pancake
- 500 g di farina
- 8 uova
- 1 litro di latte
- Sale
- 120 g di burro
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- Il ripieno per una ventina di frittelle
- 300 g di carne macinata
- 2 uova
- 2 cipolle
- 2 peperoni (verde e rosso)
- Olive nere
- Groviera
- Burro
- Sale, spezie (pepe nero, paprika, curcuma, zenzero)
- Olio d’oliva
Preparazione
- Per la pastella dei pancake: mescolare tutti gli ingredienti e sbattere bene in un frullatore, coprire il contenitore e lasciare riposare la pastella per 1/2 ora.
- Scaldate una padella imburrata, versate un mestolo di pastella e cuocete da entrambi i lati.
- Sbucciare le cipolle, Tagliare i peperoni a dadini piccoli. Dopo aver preparato la pastella delle frittelle, iniziate a soffriggere le cipolle grattugiate in poco olio d’oliva.
- Aggiungere la carne macinata sbriciolata. Aggiungete i peperoni, rompete le uova all’interno, salate, speziate e lasciate cuocere.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Cuocere le frittelle, cercando di non avere frittelle troppo sottili.
- Su un piano di lavoro preparare il ripieno, i formaggi e le frittelle.
- Mettere una quantità sufficiente di ripieno sulla crepe, adagiarvi sopra il quadrato di cheddar tagliato a metà, chiudere le due estremità.
- Arrotolare fino alla fine a forma di salsiccia, imburrare una pirofila e adagiare le crêpe di salsiccia.
- Cospargere con formaggio grattugiato, guarnire con olive nere. Mettere in forno per 15 minuti.
