Ecco la ricetta della mostarda fatta in casa, una gustosa mostarda fatta in casa, facile e semplice da realizzare e ideale per accompagnare la carne o per fare una salsa.
ingredienti
- 150 g di semi di senape (gialli e marroni)
- 10 cl di aceto bianco
- 10 cl di acqua
- 10 g di sale
Preparazione
- Versare i semi di senape nel barattolo di vetro.
- Aggiungere l’aceto, il sale e l’acqua quindi mescolare e lasciare macerare per circa 24 ore in frigorifero.
- Trascorso questo tempo filtrate i semi e conservate soprattutto il liquido utilizzato per la fermentazione.
- Macina i semi idealmente in un mortaio/pestello, quindi aggiungi un cucchiaio di liquido e continua a macinare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Otterrete in questo momento una mostarda all’antica.
- Continuare a schiacciare finché i semi non si ammorbidiscono, quindi passare la senape al setaccio per eliminare i semi. (per un colore giallo, aggiungere un pizzico di curcuma e mescolare).
- Quindi mettere in un barattolo e conservare al fresco.
