Semplicemente delizioso, ecco come fare il torrone al cioccolato fatto in casa! Specialità napoletana e campana, questo torrone morbido al cioccolato, chiamato “torrone dei morti”, a base di nocciole, frutta secca e candita o caffè, viene preparato per il giorno di Ognissanti.
ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente
- 400 g di cioccolato bianco
- 500 g di crema di nocciole
- 350 g di nocciole
Preparazione
- Tritare 75 g di cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. Versare il cioccolato fuso in uno stampo per torte.
- Distribuire il cioccolato fuso su tutta la superficie dello stampo. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti finché il cioccolato non sarà solido.
- Sciogliere a bagnomaria 75 g di cioccolato fondente poi versare nello stampo. Applicare il cioccolato fuso sul pennello.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 min. Tritare finemente il cioccolato bianco.
- Sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Versare in una ciotola capiente e aggiungere la crema spalmabile alle nocciole.
- Mescolare quindi aggiungere le nocciole intere sgusciate.
- Togliete lo stampo dal frigorifero e versate al suo interno il composto. Livellare con una spatola.
- Riponete in frigorifero per almeno 4/5 ore, coprendo lo stampo con un foglio di carta stagnola.
- Una volta raffreddato e rassodata la superficie, sciogliere a bagnomaria il restante cioccolato fondente. Versare sopra il torrone.
- Spennellare il cioccolato su tutta la superficie e riporre in frigorifero per altri 30 minuti.
- Togliere dal frigorifero e sformare. Servire e buon appetito!
