Una torta molto semplice e umida che preparo spesso in vacanza perché è facilissima da realizzare.
Un dolce imperdibile che non ci delude mai, il dolce soffice con frutta di stagione e la sua perfetta semplicità. Un grande successo per grandi e piccini. Cosa c’è di più? Disponibile con frutta estiva, esplode in bocca e delizia senza limiti di età!
Una torta economica e veloce da preparare sia per i principianti che per gli chef? Diciamo di sì, soprattutto per concludere in bellezza un pasto estivo freddo. Generalmente uso pesche e albicocche ma si possono variare i frutti: mele/pere, prugne, frutti rossi….
Ingredienti per 6 persone:
– 12 albicocche
– 2 o 3 pesche (a seconda della grandezza)
– 50 g di farina
– 3 uova
– 50 g di zucchero di canna
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 100 g di burro + una noce per imburrare lo stampo
Preparazione:
Imburrate e cospargete di zucchero uno stampo da 26 cm di diametro.
Sciacquate la frutta, poi tagliatela a pezzi (senza sbucciare le pesche) e mettetela da parte.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi la farina e il lievito. Mescolare bene.
Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto.
Aggiungete poi la frutta e mescolate delicatamente.
Versare il composto nella padella.
Infornare per 40 minuti. a 180°C.
Lasciate raffreddare per una decina di minuti e poi togliete dalla padella.
Servire tiepido o a temperatura ambiente con una pallina di ricotta o gelato alla vaniglia.
