Oggi vi presentiamo l’umida torta cioccolato e ricotta, figlia di uno dei matrimoni più celebrati in cucina. Il binomio perfetto che si instaura quando si prepara una torta è la miscela degli ingredienti: da una parte il cioccolato, così morbido e aromatico, dall’altra la schietta e seducente ricotta. Insieme, si trasformano in un impasto incredibilmente morbido da gustare sia a merenda che a colazione. Per noi la torta cioccolato e ricotta incarna il significato dell’amore in cucina: se ti senti ispirato, o se vuoi un dolce facile e veloce da realizzare senza frullatore o planetario, allora sei nel posto giusto.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 min Cottura: 45 min
Dosaggio per: 6 persone
Prezzo basso
Ingredienti:
(PER UNO STAMPO CON UN DIAMETRO DI 18 CM)
– 250 g di farina 00
– 250 g Ricotta vaccina
– 150g Zucchero
– 120 g Uova (circa 2 medie)
– 100g Cioccolato fondente
– 30g Latte intero
– 30 g Cacao amaro in polvere
– 16 g Lievito in polvere per dolci
PER LO STAMPO
– Olio di semi di girasole q.b.
– Farina 00 q.b.
Per l’aspersione
– Zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta al cioccolato umida:
Per preparare la torta di ricotta al cioccolato, iniziate tritando il cioccolato fondente con un coltello. Sciogliere quindi il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando non si scioglie
Mentre il cioccolato si raffredda, aggiungete lo zucchero alla ricotta, aggiungete le uova e mescolate con un cucchiaio
Quando il composto sarà morbido ed omogeneo, versate il cioccolato fuso e incorporate
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mescolate la farina e il lievito in una ciotola a parte e versatelo sulle polveri
Mescolate con una frusta a mano e aggiungete il latte. Mescolate per ammorbidire un po’ il composto
Infine, setacciate il cacao e mescolate ancora per incorporarlo. Versate il composto in uno stampo del diametro di cm e dell’altezza di 10 cm, che avrete unto d’olio e infarinato
La torta cioccolato e ricotta è pronta per essere cotta: cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 45 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con zucchero a velo
IMMAGAZZINAMENTO
La torta cioccolato e ricotta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore per torte o sotto una campana.
CONSIGLIO
Sembrerà scontato eppure aggiungere un po’ più di cioccolato, in confettini o in gocce, renderà la vostra torta ancora più golosa!
