Certo ! Ecco una ricetta semplice e deliziosa per l’insalata di fagiolini con tonno:
Ingredienti :
400 g di fagiolini freschi o surgelati (precedentemente cotti in acqua bollente salata finché sono teneri)
200 g di tonno in scatola (sott’olio o acqua, secondo le vostre preferenze)
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Istruzioni :
Preparare i fagiolini lavandoli accuratamente, eliminando le estremità e tagliandoli a pezzetti di circa 2-3 cm.
Mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocete i fagiolini fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Di solito ci vogliono 3-5 minuti, a seconda delle dimensioni dei fagioli. Scolateli e tuffateli in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura e conservare il loro colore brillante.
In una grande insalatiera, unire l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il succo di limone, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.
Aggiungere i fagiolini cotti nella ciotola con il condimento e mescolare per ricoprire bene.
Sbriciolate il tonno in scatola nell’insalata e aggiungete la cipolla rossa tritata. Mescolare delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti.
Cospargere di prezzemolo fresco tritato per freschezza.
Assaggia e regola il condimento con sale e pepe secondo le tue preferenze.
Servire l’insalata di fagiolini al tonno immediatamente o conservare in frigorifero per un po’ prima di servire, a seconda delle preferenze di temperatura.
Questa insalata di fagiolini al tonno è un piatto rinfrescante e nutriente, perfetto per pranzi o cene estive. Buon appetito !
